要說起天津的傳統(tǒng)美食、特色食品,沒有一部20集的《舌尖上的天津》是說不完的。解放前,天津的食品業(yè)雖然品種五花八門,老字號(hào)久負(fù)盛名,但留存下的商標(biāo)極少。傳統(tǒng)的津式食品均出自家庭手工作坊,靠口碑相傳享譽(yù)津門,可以說是“有商無標(biāo),有品無牌”。
老商標(biāo)一
一品香茶食店:建于光緒三十年(1904年),由經(jīng)營(yíng)鹽務(wù)的鄭榮祿獨(dú)資創(chuàng)設(shè),總店坐落第七區(qū)東馬路40號(hào)。產(chǎn)品以天宮商標(biāo)為記,材料取諸鮮美,花樣迭次改良,做法所宗衛(wèi)生,頗蒙各界嘉許,遐邇聞名。后又在大胡同開設(shè)了分銷處,相繼有總店、一分店、二分店、三分店等多個(gè)銷售點(diǎn)。在民國(guó)初年就有不少月餅糕點(diǎn)冒充其字號(hào),甚至豐潤(rùn)、唐山等處皆有冒“一品香”之名開設(shè)茶食店,亦可見當(dāng)時(shí)其品牌名號(hào)之響。解放后一品香改為國(guó)營(yíng)。直至今天,一品香糕點(diǎn)店仍以其物美價(jià)廉的津式傳統(tǒng)糕點(diǎn)廣受消費(fèi)者好評(píng)。
老商標(biāo)二
鴻泉醬業(yè)廠:地址在一區(qū)多倫道87號(hào),1950年9月在津注冊(cè),生產(chǎn)鴻字牌醬油、老醋、面醬、醬菜、蝦醬、蝦油、蝦油制小菜等副食品和調(diào)味品。
老商標(biāo)三
標(biāo)準(zhǔn)家庭工業(yè)社:初建時(shí)位于新華區(qū)獨(dú)山路,1935年4月開業(yè),為家庭作坊式生產(chǎn),主營(yíng)制作醬菜,種類有番茄醬、辣醬油等,月產(chǎn)100打。
老商標(biāo)四
天津市糧食公司:1949年3月成立,是專營(yíng)糧食的國(guó)營(yíng)商業(yè)機(jī)構(gòu)。解放初的過渡時(shí)期,該公司為調(diào)節(jié)市場(chǎng),穩(wěn)定糧價(jià),保證供應(yīng)起了重要的作用。
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